La diète cétogène, ou régime cétogène, est un régime alimentaire très faible en glucides et riche en graisses. Elle peut aider à perdre du poids et améliorer la santé métabolique. Voici cinq recettes populaires pour suivre un régime cétogène :
- Les œufs brouillés au beurre et aux épinards : cette recette simple et savoureuse est idéale pour un petit déjeuner cétogène. Les œufs brouillés sont cuits dans du beurre et servis avec des épinards sautés pour une dose de légumes verts.
- Les galettes de viande cétogènes : cette recette de galettes de viande est très polyvalente. Elle peut être personnalisée avec différentes viandes et épices. Elle est généralement préparée avec du bœuf haché, des œufs et des épices, puis cuite dans du beurre ou de l’huile d’olive.
- Le saumon grillé avec des légumes grillés : le saumon est une excellente source de graisses saines et de protéines. Il est souvent grillé avec des légumes tels que les asperges, les courgettes et les poivrons pour ajouter de la saveur et de la variété.
- Les collations de noix cétogènes : les noix et les graines sont une excellente source de graisses saines et de fibres alimentaires. Les collations cétogènes à base de noix et de graines sont faciles à préparer. Elle peuvent être emportées partout.
- Les salades cétogènes : les salades sont une excellente façon d’ajouter des légumes à un régime cétogène. Les salades cétogènes sont souvent préparées avec des légumes verts tels que la laitue, les épinards ou le chou frisé, ainsi que des légumes colorés tels que les tomates, les poivrons et les concombres. Elles peuvent être accompagnées de viandes, de poissons ou d’œufs pour ajouter des protéines.
Oeuf brouillés au beurre et aux épinards
Ingrédients :
- 3 œufs
- 1 tasse d’épinards frais
- 1 cuillère à soupe de beurre
- Sel et poivre
Instructions :
- Laver les épinards frais et les égoutter.
- Faire fondre le beurre dans une poêle à feu moyen.
- Ajouter les épinards à la poêle et faire sauter pendant 1 à 2 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient ramollis.
- Dans un bol, fouetter les œufs avec une pincée de sel et de poivre.
- Verser les œufs dans la poêle et mélanger doucement avec une spatule en bois.
- Continuer à mélanger jusqu’à ce que les œufs soient cuits et brouillés, environ 2 à 3 minutes.
- Retirer du feu et servir immédiatement.
Cette recette peut être personnalisée en ajoutant d’autres légumes tels que des champignons ou des poivrons, ou en ajoutant du fromage râpé pour une touche supplémentaire de saveur.
Galettes de viande cétogènes
Ingrédients:
- 500g de bœuf haché
- 1 œuf
- 1/4 tasse de chapelure de lin
- 1/4 tasse de parmesan râpé
- 1 cuillère à soupe d’herbes de Provence
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre
Instructions:
- Dans un grand bol, mélanger le bœuf haché, l’œuf, la chapelure de lin, le parmesan râpé, les herbes de Provence, le sel et le poivre.
- Façonner le mélange de bœuf en galettes de viande de la taille désirée.
- Dans une poêle à feu moyen, chauffer l’huile d’olive.
- Ajouter les galettes de viande et les faire cuire pendant environ 5 minutes de chaque côté, ou jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées et cuites à l’intérieur.
- Retirer les galettes de viande de la poêle et les déposer sur du papier absorbant pour enlever l’excès de gras.
- Servir chaud avec une garniture de votre choix, comme des légumes verts sautés ou une salade.
Cette recette est facilement personnalisable avec des épices ou des garnitures supplémentaires pour ajouter de la variété et de la saveur à votre régime cétogène.
Saumon grillé avec des légumes grillés
Ingrédients:
- 2 pavés de saumon
- 2 courgettes
- 1 poivron rouge
- 1 oignon rouge
- 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre
Instructions:
- Préchauffer le grill à feu moyen.
- Laver et couper les légumes en morceaux de taille similaire.
- Dans un grand bol, mélanger les légumes avec 2 cuillères à soupe d’huile d’olive, du sel et du poivre.
- Placer les légumes sur une plaque à pâtisserie et les faire griller pendant environ 15-20 minutes, en les retournant à mi-cuisson pour qu’ils soient bien grillés.
- Pendant ce temps, badigeonner les pavés de saumon avec 1 cuillère à soupe d’huile d’olive, du sel et du poivre.
- Placer les pavés de saumon sur le grill et les faire griller pendant environ 6-8 minutes de chaque côté, ou jusqu’à ce qu’ils soient bien cuits.
- Retirer les légumes et le saumon du grill et servir chaud.
Cette recette peut être personnalisée avec d’autres légumes grillés, tels que des champignons ou des asperges, et est idéale pour un repas cétogène sain et savoureux.
Mélange de noix
Ingrédients :
- 1 tasse d’amandes
- 1 tasse de noix de cajou
- 1 tasse de noix de macadamia
- 1 cuillère à soupe d’huile de coco
- 1 cuillère à soupe d’épices mélangées (paprika, cumin, curcuma, etc.)
- Sel
Instructions :
- Préchauffer le four à 160°C.
- Dans un grand bol, mélanger les amandes, les noix de cajou et les noix de macadamia.
- Ajouter l’huile de coco fondue, les épices mélangées et une pincée de sel, et mélanger jusqu’à ce que toutes les noix soient bien enrobées.
- Étaler le mélange de noix sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé.
- Faire cuire les noix au four pendant environ 15 à 20 minutes, en remuant à mi-cuisson pour qu’elles soient dorées et croquantes.
- Retirer les noix du four et les laisser refroidir complètement.
- Transférer le mélange de noix dans un contenant hermétique pour le stockage.
Ce mélange de noix cétogène est une collation savoureuse et riche en nutriments qui peut être emportée partout avec vous pour une collation rapide et saine. N’hésitez pas à ajouter d’autres noix ou épices selon vos goûts.
Salade cétogène
Ingrédients :
- 4 tasses de légumes verts (épinards, roquette, laitue romaine, etc.)
- 1 avocat coupé en dés
- 1/2 tasse de noix de Grenoble
- 1/2 tasse de fromage de chèvre émietté
- 1/4 tasse d’huile d’olive
- 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
- Sel et poivre
Instructions :
- Laver et sécher les légumes verts et les disposer dans un grand saladier.
- Ajouter les dés d’avocat, les noix de Grenoble et le fromage de chèvre émietté.
- Dans un petit bol, mélanger l’huile d’olive et le vinaigre balsamique pour faire la vinaigrette. Ajouter une pincée de sel et de poivre.
- Verser la vinaigrette sur la salade et mélanger doucement pour enrober tous les ingrédients.
- Servir immédiatement.
Cette salade cétogène est riche en nutriments, en graisses saines et en fibres, ce qui en fait un choix parfait pour un déjeuner ou un dîner léger et sain. Vous pouvez également ajouter d’autres légumes ou protéines, comme du poulet grillé ou des œufs durs, selon vos préférences.